【羽村市】手打そば河邉。驚きのボリュームと至福の甘み。旬を閉じ込めた黄金色のかき揚げが、風味絶佳な蕎麦を引き立てる。

手打そば河邉は、店主が鮮度にこだわり、「秋田県羽後町産のそば粉を用いた西馬音内そば」を提供するお店です。風味豊かなお蕎麦はもちろん、ボリューム満点の野菜かき揚げや海老天などの天ぷらも美味しいと、地元で評判です。うどん好きの方のために、うどんでのメニューも用意されているのは嬉しいです。

「かき揚げ天そば」の別盛り
これは「手打そば河邉」さんが当店名物としてお薦めしている「かき揚げ天そば」です。メニューでは温かいかけ蕎麦の上に椀からはみ出すほど大きなかき揚げ天が乗っていますが、注文する時に店員さんに「かき揚げ天を別盛り」とお願いしました。

お蕎麦は、秋田県羽後町産のそば粉を使用。鮮度が高く風味豊かなコシのある麺は、温かい汁の中でもその風味と歯応えを失いません。毎回必要な分だけを石臼で挽き、打ちたてを提供しています。また、出汁には薩摩半島近海の本かつおの「本枯節」を贅沢に使用しています。

「かき揚げ」を別盛りにしたことで、そのかき揚げの大きさとボリューム感に驚きます。旬を閉じ込めた、光り輝くかき揚げに箸を入れた瞬間の心地よい響き。幾重にも重なった野菜たちが、一番おいしい状態でひとつにかき揚げられています。一口食べれば、玉ねぎの芳醇な甘みと香ばしさが口いっぱいに広がります。職人の技が光る、どこか懐かしくも贅沢な味わいを楽しめます。

「もりそば」
ざるに盛られた蕎麦からは、ほんのりと豊かな風味が漂います。手打ちならではのコシの強さと、冷水でキリッと引き締められた麺の喉ごしに、職人の技が光ります。

店主が鮮度にこだわり、秋田県羽後町産のそば粉を用いた「西馬音内そば」を提供する「手打そば河邉」はこちら↓