【瑞穂町】蘇哥清湯腩。香港ミシュランの感動をそのままに。本場の「清湯」が織りなす極上の牛肉麺。

香港で絶大な人気を誇る「蘇哥清湯腩（ソーゴーチンタンラン）」の日本第1号店です。香港ミシュランにも選出された本場の味を、驚くほど手頃な価格で楽しめるのが魅力です。看板メニューの「清湯牛腩（牛バラ肉の煮込み）」をはじめ、つるっといける麺類や香ばしい香港式ローストダックなど、心躍る本場のラインナップが揃います。フロアでは中国出身のスタッフが温かく日本語で迎えてくれるため、注文もスムーズ。店主が今も香港の店舗を守り続けているからこそ出せる「現地の味」を、友人や家族と賑やかに囲んでみてはいかがでしょうか。

本格的な中華麺を心ゆくまで楽しみたい日にぴったりの「麺定食」。主役の麺に、お肉料理、お漬物、そして食後の杏仁豆腐まで付く大満足のセットです。一食でコース料理を終えたような充足感に包まれます。
注目は、ぷりぷりの海老が詰まった「海老ワンタン麺」。澄んだスープに浮かぶ大きなワンタンが、一口ごとに贅沢な気分にさせてくれます。刺激が欲しい方には、濃厚な胡麻が香る「海老ワンタン担々麺」も外せません。
店員さんにお聞きすると、肉の旨みを堪能するなら、じっくり煮込まれた「牛バラ麺」や、ハチノスなどの希少部位を味わえる「3種の牛肉麺」がおすすめ。さらに、通常の麺だけでなく、つるりと喉ごしの良い米粉麺「米線（ミーシェン）」を選べるのも魅力です。

これは、米粉麺を用いた「3種の牛肉麺定食（牛三宝米线套餐）」です。
透き通ったスープに映えるのは、丁寧に下ごしらえされた贅沢な3種の部位です。ひときわ目を引く「ハチノス」は、格子状の模様にスープの旨みがたっぷり染み込み、噛むたびに口の中であふれ出します。さらに、とろとろに煮込まれた牛スジや肉厚な赤身肉が加わり、一口ごとに異なる食感のコントラストを楽しめるのが醍醐味です。スープは素材を引き立てる優しい味わいで、奥深いコクがありながらも後味は驚くほど軽やか。つるりと喉ごしの米粉麺「米線（ミーシェン）」とよく絡み、最後の一滴まで飽きることなく飲み干せます。希少部位を一度に味わえる特別感に加え、牛肉のパワーで体の中から元気が湧いてくるような一杯。熟練の技が光る、まさに大人のための贅沢な麺定食です。

見た目にもインパクトのある「ハチノス（牛の第二胃）」。丁寧に下処理され、独特の格子状の模様がスープをたっぷりと抱え込みます。噛みしめると、弾力のある歯ごたえとともに、染み込んだスープの旨味が口いっぱいに広がります。

肉本来の美味しさをダイレクトに感じられる「赤身肉」。じっくりと煮込まれており、ホロホロと崩れるような柔らかさです。噛むほどに牛肉の濃厚な旨味が溢れ出し、スープにさらなる深みを与えています。

そして、とろけるような食感が魅力の「牛すじ」。コラーゲンたっぷりのすじ肉は、口の中でとろりととろけ、独特の甘みとコクを感じさせます。
「3種の牛肉麺定食（牛三宝米线套餐）」は、これら個性豊かな3つの部位が、それぞれの食感と旨味を主張し合いながらも、滋味深いスープと絶妙に調和しています。一口ごとに新しい発見がある、牛肉好きにはたまらない麺定食です。

店員さんにお聞きすると、これは店主さんが「本場の味を日本に届けたい」と厳選した、新登場広東料理メニュー（単品料理）だそうです。
なかでもお勧めは、香港の伝統的な漁師料理「タイフシェルター（避風塘）」スタイルの逸品。春魚や海老、イカゲソを香ばしいガーリックとスパイスで豪快に仕上げた一皿は、食欲をそそる香りがたまりません。さらに、素材の旨みを活かした「香港式シーフード炒め」や、山椒の刺激が癖になる「牛肉と三種ネギ山椒炒め」など、熟練の技が光る料理が並びます。ほかにも、職人の腕が試される「広東式レタス」や、優しい味わいの「シーフード豆腐」など、素材本来の良さを引き出したメニューが充実。食後には、現地のカフェ文化を象徴する「香港式フレンチトースト」まで楽しめ、まるで香港を旅しているような気分に浸れるでしょう。

店内は、木目調の壁と温かみのあるペンダントライトが、穏やかで開放的な空間を演出しています。清潔感あふれる店内には、ゆったりと配置されたテーブル席に加え、小さなお子様連れやグループでも寛げる広々とした小上がりの座敷席が完備されています。お一人様からご家族での食事まで、多彩なシーンでリラックスして過ごせる心地よい雰囲気です。

※取材にご協力いただきありがとうございました。