【青梅市】小曾木のこだわり天然酵母パン「アオティア」が「群青紀行」に特別参加！

緑豊かな東京都青梅市小曾木。鳥のさえずりが聞こえる穏やかなこの地に、素材と製法にこだわり抜いたパン屋「アオティア」があります。今から約20年前、この自然に恵まれた小曽木地区へと拠点を移し、以来、毎日早朝から心を込めてパンを焼き続けています。店内に一歩足を踏み入れると、優しく香ばしい香りが漂い、訪れる人々を温かく出迎えてくれます。

ホシノ天然酵母×自家製酵母。
ダブルの酵母と時間が醸す深い味わい

アオティアのパンの最大の魅力は、こだわりの酵母が生み出す奥深い風味にあります。パンの個性を引き出すため、伝統的な「ホシノ天然酵母」と、丁寧に育てられた「自家製酵母」を使用。これらの酵母を用いて、じっくりと「長時間の発酵と熟成」を行っています。時間をかけてゆっくりと生地を寝かせることで、小麦本来の甘みと旨味が極限まで引き出されます。独自の深いコクと、しっとり・もっちりとした唯一無二の食感は、良質な素材のポテンシャルを余すことなく活かしきったアオティアならではの結晶。噛めば噛むほどに味わい深く、日常に小さな幸せを運んでくれます。

「群青紀行（OmeBlue）」

東京都青梅市で、2026年7月1日（水）から9月30日（水）まで、市内の30のスポットが「青」をテーマにした限定グルメを提供するイベント「青梅の青を巡る旅 群青紀行 Food & Drink Collection」を開催。カフェやベーカリー、観光名所などが参加し、それぞれ「青の宝物」と称するユニークなメニューを提供。青梅市の豊かな自然や澄んだ空、美しい水を象徴する「OmeBlue（青梅ブルー）」をコンセプトに、青をモチーフにしたフード・ドリンクを楽しみながら青梅の魅力を再発見できます。パンフレットには「行き先は、青空だけが知っている。」とあり、どこを切り取っても美しい「青」のメニューが夏の青梅を涼やかに彩るイベントです。

スマートフォンで手軽に参加！
「デジタルスタンプラリー」も同時開催

群青紀行をさらに楽しく巡るためのデジタルスタンプラリーも実施されています。 対象店舗を巡ってスタンプを集めると、抽選でここでしか手に入らない限定の「OmeBlueグッズ」が当たります。「食べて、巡って、楽しむ」青梅の夏旅が、さらに盛り上がること間違いなしです。

小曾木の「アオティア」も特別な「青」で参加中！

小曾木地区で約20年間愛されてきた天然酵母パンの店「アオティア」が、このプロジェクトに参加しています。アオティアでは、イベント限定メニュー『空と雲とシュー。』を380円（税込）で提供。関連企画「群青紀行 外伝」では、限定パン『ブルーエンジェル』を380円（税込）で用意し、小曽木の澄んだ空のような美しい青を表現しています。

『空と雲とシュー。』
小曾木の青空のような鮮やかなブルーのクリームに、白い雲に見立てたハートが寄り添う、見た目も可愛い一品です。

『ブルーエンジェル』
しっとりしたリング型の生地に、夜空のように深い青のコーティングを施し、白いハートをぐるりとあしらった愛らしい一品です。

『ブルーフラワー』
美しくねじり込んだ生地に鮮やかな紫青色のペーストが映え、まるで大輪の青い花のよう。中央に飾られたブルーベリーとオレンジの爽やかな酸味がアクセントの一品です。