【青梅市】パクチー抜きも神対応！『An Quan』店長が贈る、苦手な人でも虜になる本場ベトナムの味、バインミーをテイクアウト！

住宅街、青梅線沿いに佇む本格バインミーの店
河辺町6丁目の閑静な住宅街の一角にある同店は、白い建物の軒先を利用したアットホームなスタイルの店舗です。店頭には「BANH MY CẢM ƠN（バインミーカムウン）」と書かれた大きな看板が掲げられており、エキゾチックな雰囲気を漂わせています。

ワンコインで楽しめる本場の味
看板メニューは、フランスパンに多彩な具材を挟んだベトナム流サンドイッチ「バインミー」です。全品税込500円というリーズナブルな価格設定も魅力の一つです。

バインミーバーテエ (Bánh mỳ pate)
レバーソース、なます（大根と人参のピクルス）、きゅうり、パクチーなどが入り、特製の辛いソースがアクセントになっています。
バインミーティッヌウン (Bánh mỳ thịt nướng)
香ばしく焼き上げた豚焼肉をメインに、野菜をたっぷり挟んだ満足感のある一品です。
バインミータムカム (Bánh mỳ thập cẩm)
豚焼肉やゾーア（ベトナムのハム）、野菜、レバーソースなどが贅沢に入ったミックスバインミーです。
また、バインミー以外にも、焼き豚や春雨、野菜を特製のタレで食べるベトナム風つけ麺「ブンチャー」などの本格メニューも提供されています。

バインミータムカム 
これは、「バインミータムカム」です。視覚から食欲をそそる圧倒的なボリューム感です。まず目を引くのは、外はカリッと、中はふんわりと焼き上げられた大きなフランスパンに、これでもかと詰め込まれた具材の数々です。
「タムカム」とはベトナム語で「ミックス」を意味し、その名の通り、香ばしい豚焼肉、旨味の詰まったレバーソース、ベトナムハム（ゾーア）などが贅沢に層を成しています。手にした時のずっしりとした重量感は、ワンコイン（500円）とは思えない満足感を感じさせてくれます。豚焼肉やゾーア（ベトナムのハム）、野菜、レバーソースなどが贅沢に入ったミックスバインミーです。

旨味の相乗効果。こだわり具材のジューシーさが際立ちます。甘辛いタレでじっくり焼き上げられた豚焼肉には、特製の辛味ソースとまろやかなレバーソースが絶妙に絡み合い、一口ごとに複雑な旨味が広がります。そこにパクチーの爽やかな香りと、シャキシャキとした「なます（大根と人参のピクルス）」の酸味が加わることで、濃厚ながらも最後まで飽きさせない、完璧な味のバランスを実現しています。

バインミーバーテエ
こちらは、パクチーを一切使用せずに仕上げた『バインミーバーテエ』です。通常ならパクチーがこんもりと盛られるスペースに、他の具材が隙間なく詰め込まれています。
店長は、注文を受ける際に必ず『パクチーは大丈夫ですか？』と確認の声をかけてくれます。『パクチーが苦手な方にも、バインミーの美味しさを存分に味わってほしい』という思いから、その場でお客さまに合わせた対応をしてくれるのです。
パクチーがない分、他の具材の味がよりダイレクトに感じられるよう、具材の大きさや味のバランスを細やかに微調整。パクチーが苦手な方でも、最後まで美味しく食べられる仕上がりになっています。

パクチーの姿は見当たりません。
これまでパクチーがネックでバインミーを敬遠していた方は、ぜひAn Quanの「パクチーなし」バインミーバーテエで、バインミーデビューを果たしてみてはいかがでしょうか。店長の優しさが詰まった、食べやすい美味しさに、きっと驚くはずです。

An Quanでは、人気のバインミーに加えて、ベトナムを代表する2種類の麺料理も楽しめます。バインミーと並んでファンの多い麺メニューは、どちらも野菜たっぷりでヘルシーな仕上がりです。

ブンチャー
ベトナム風の「つけ麺」スタイルで楽しむ一品です。香ばしい焼き豚が入った旨味たっぷりのスープに、喉ごしの良い春雨をくぐらせていただきます。具材には、大根と人参のピクルス（なます）、キュウリ、サラダ、そしてアクセントのパクチーが添えられており、甘酸っぱく爽やかな味わいがクセになります。

フォー
ベトナム料理の代名詞ともいえる、米粉の平打ち麺を使ったスープ麺です。澄んだスープの中には、たっぷりのネギや玉ねぎ、そして食べ応えのあるベトナムハムがトッピングされています。別添えのパクチーやレモンを加えることで、自分好みのフレッシュな風味に味変できるのも魅力です。

どちらのメニューも、バインミーと一緒に注文してシェアするのもおすすめ。青梅の住宅街にいながら、ベトナムの食堂にトリップしたような本格的なランチタイムを過ごせそうです。

笑顔で迎える、店長の優しさとこだわり
An Quanの厨房で、温かい笑顔を見せるベトナム出身の店長さん。彼女の人柄こそが、この店の隠し味です。注文を受けるたび、必ず「パクチーは大丈夫ですか？」と確認するなど、お客さま一人ひとりに合わせた細やかな心遣いを忘れません。パクチーが苦手な方には、その場で具材のバランスを調整し、誰もが美味しく食べられるバインミーを提供しています。
そのこだわりは、具材の大きさから味の微調整まで多岐にわたります。
「お客さまに本場ベトナムの美味しさを存分に楽しんでほしい」という店長の愛情と情熱が、一つひとつの料理に込められています。

彼女の温かい笑顔と、お客さまへの深い思いやりが、多くのリピーターを惹きつけてやまない理由なのです。青梅の住宅街で味わえる、妥協のない本場の味。ランチタイムやちょっとした軽食に、ベトナムの風を感じる一品をぜひ体験してみてはいかがでしょうか。

※取材にご協力いただき、誠にありがとうございました。