【青梅市】北海道の魂を継ぐ、心と体に染みわたる一杯。「Surrender」のスープカレーで、至福のひとときを。

2024年2月に青梅市上町にオープンした、札幌スープカレー専門店「Surrender」。JR青梅駅から徒歩5分、青梅街道沿いにあり、北海道から移住してきた店主が手がける本格的な味が楽しめます。「Surrender」のスープカレーは、有機スパイスと有機野菜を使った和風だしが特徴です。酵素玄米と有機野菜を中心とした10種類以上の食材に、厳選された有機野菜本来の甘みと香りを引き出し、店主が独自にブレンドした香り高く奥深い有機スパイスが加わった和風だしが絶妙なハーモニーを奏でます。辛さは控えめになっているので、お好みの辛さに調整できるのも嬉しいポイントです。心も体も満たされるこだわりのスープカレーを、ぜひ一度ご体験ください。

「本日のお品書き」には、食欲をそそるスープカレーが紹介されています。おすすめは、「鶏ごぼうと豆富のメンチカツのスープカレー」です。鹿児島産のハーブ鶏と有機ごぼう、米粉を使った、食べ応えのある一品です。他にも、ごぼうと豆富のハンバーグ、シンプルなチキン、揚げ豆富など、様々なスープカレーが楽しめます。また、コクと滑らかな食感が特徴の「シルク豆富」を使った温かいスープカレーと冷製スープカレーがあり、同じ食材で違った味わいを堪能できるのも魅力です。食後には、自家製コーヒーゼリーにアイスクリームを添えたデザートで、口の中をさっぱりさせるのも良いですね。スープカレーと一緒に、おすすめのスパークリングワインや白ワインを合わせて、素敵な食事のひとときを過ごしてみませんか？

これは、鶏ごぼうと豆富のメンチカツのスープカレーです。鶏ごぼうと豆富のメンチカツが2個入ったスープカレーです。具材には、芋、ナス、ごぼう、ピーマン、オクラの素揚げにトマト、半熟卵、ひよこ豆が使われており、熱々の土鍋の中で旨みが凝縮されています。

鶏ごぼうと豆腐のメンチカツは、鶏肉、ごぼう、豆腐を使い、サクサクとした衣とジューシーでふんわりとした中身、そしてごぼうのシャキシャキとした食感が特徴です。和風の味わいとヘルシーさを兼ね備え、スープカレーとも相性の良い一品です。

Surrenderの大きな魅力は、スープカレーと酵素玄米というユニークな組み合わせをお楽しみいただけることです。店主の方が4日間じっくり寝かせたという酵素玄米は、深い旨味とモチモチとした食感が特徴で、スパイスの効いたスープカレーとの相性が抜群。この意外な組み合わせが、スープカレーの新たな魅力を引き出しています。ぜひ一度、この特別な組み合わせを体験してみてはいかがでしょうか。

Surrenderの酵素玄米（寝かせ玄米）は、玄米を黒千石大豆と塩で炊き、数日間寝かせて発酵させた、もちもちとした独特の食感が特徴です。スープカレーとの相性も抜群で、ぜひ一緒にご賞味ください。店主さんによると、この黒千石大豆は、北海道でしか栽培されていないもので、栽培が難しく希少な大豆だそうです。

温かい雰囲気に包まれた店内で、心も体も満たされるひとときを過ごしませんか？
店主と店員さんの明るく親しみやすい雰囲気が印象的で、まるで家族や友人の家に招かれたようにくつろげます。お客さんとの和やかな会話が絶えず、店内には温かい声とスープカレーの香りが心地よく広がり、訪れる人々を温かく迎え入れてくれます。アットホームな空間で、美味しいスープカレーを囲みながら、心温まる時間が楽しめます。

店主さんがおすすめの「季節限定のコク旨シルク豆富の冷製スープカレー」です。まるでプリンやムースのように、絹ごし豆腐よりもさらにきめ細かく、口の中でとろけるような食感が特徴のシルク豆富をメインに据えた、夏にぴったりの冷製スープカレーです。ぜひ一度、この特別な味わいをご賞味ください。

これは2025年9月のランチメニューです。「日替わりスープカレー」、豆腐工房ゆうさんのもめん豆富と国産米粉を使用した「揚げ豆富のスープカレー」、岩手自然鶏を使用した米粉のザンギを使った、1日5食限定の「チキンスープカレー」が掲げられています。
米粉のザンギとは 北海道の郷土料理で、鶏肉にしっかりと下味をつけて揚げたもので、衣に小麦粉ではなく米粉を使っており、サクサク食感に仕上げられています。辛さは、通常が「中辛」でスパイスを増してお好みに調整します。これらのランチセットは、ドリンクやデザートと組み合わせたドリンクセットも選べます。

「Surrender」では、メニューに「豆腐」を「豆富」と表記しています。これは、中国から伝来した際の「柔らかく固めたもの」を意味する「腐」の字を避け、「豊かになる」という意味を持つ縁起の良い「富」に変えたものです。こうした食材への深いこだわりが感じられます。

2024年2月に青梅市上町にオープンしたスープカレー専門店「Surrender」はこちら↓

取材にご協力いただきありがとうございました。